軽井沢で桃をつくる。

2012年にいもむし農園(軽井沢町発地地区)に植えた桃♪

今年も収穫できました(´・ω・`)

「いもむし農園は農業についてほんの少しだけ知っている農家の次男坊、(弊社の社長)が軽井沢の涼しい独特の気候などを一切無視し、実験感覚または遊び心で作物を作っている農園です。過去にはゴーヤペピーノ・メロン・切ると紫とか黄色のジャガイモ等、不思議な作物も収穫されております」

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植えた頃より桃の木も大きくなり、実の数が増えても耐えられるようになってきました(*^▽^*)

まだまだ市販の桃に比べると小さく甘みも少ないのですが、社長も本当の農家の様に紙で身を包んでみたり、楽しみながら作ってます(*´ω`*)

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うん!見た目綺麗ですね^^写真だと桃の大きさが良く分からないから本当に見事な桃に見えます(´・ω・`)

来年はもっと大きく美味しい桃がとれるといいな(´・ω・`)

軽井沢産にんにく

弊社の軽井沢町発地にある「いもむし農園」では

昨年の9月下旬に植えたにんにくが収穫の時期を迎えました^^やったー!

先月、6月には・・・(*’ω’*)

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にんにくの芽を楽しみました~!!

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にんにくの芽をお肉で巻いてコトコト煮込み(´・ω・`)

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肉巻きにんにく~♪(芽)

そして7月ついに、にんにくの収穫(。-`ω-)

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なんか小さいのもありますが、立派なにんにくを収穫する事が出来ました^^

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土から出てきたにんにくは屋外なのに強烈なにんにく臭を放っています!

ベランダでにんにくを少し乾燥させようと置いておいた所、網戸にしていた為、風と共に建物に入り込み家中がにんにく臭に包まれてしまいました(*´ω`)

そのまま炙って、ジャガイモの様なホクホク感を味わってもいいし、ペペロンチーノ等、おしゃれ料理にしても美味しそう・・・ 
にんにく潰して油でいため、そこに大き目のお肉をドーン!! もうたまりません。

ここ何日か信光不動産のメンバー。。。臭いかもしれません(*´Д`) すみません。

軽井沢でも美味しいにんにくは育ちます!!是非皆様も試してみて下さい(*’ω’*)

ふきのとう

今年のふきのとうシーズンもそろそろ終わりですね(>_<)

私の中でふきのとうは、一番最初に春を感じられる味覚で毎年楽しみにしている山菜です。

例年社長の自宅の庭に食べ切れない程出てくるのですが、ふきのとうの段階でとりまくり、また成長しても今度はフキの煮つけの為に収穫されたりと、乱獲の為なのか数が減ってきた気がします(´・ω・`)

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綺麗なふきのとうです♪まだ緑の少ない茶色のじゅうたんの中にある薄い緑のふきのとう・・・

嬉しい光景です(鎌でとってしまうのですが)

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今晩の天ぷらの量だけ収穫します(*´ω`)

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天ぷら完成!天ぷらに揚げるとき「がく?」を広げて揚げると居酒屋で出てくるような美しい仕上がりになります。

以前はうちはとったそのままの形で揚げましたが最近はビジュアルの為に開いてます^^

がくを開かないで揚げると開いたときより苦みや香りが多くなりますのでお好みで試してみるのも良いかもしれません(´・ω・`)

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揚げたてサクサクをごはんと共に頂きます^^この苦味がたまりません!

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ふき味噌も最高です(´・ω・`)

今年もふきのとう楽しませて頂きました♪

みつばち

弊社でいつもお世話になっている大工さんより連絡がありました。。。

「発地の現場の軒裏に蜂の巣があったのですが、社長取りますか?」

「はい!とります」

という事でまず下見(。-`ω-)

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社長の見立てによるとこれは「日本ミツバチの巣」
西洋ミツバチが年何回も蜜が取れるのに対して、日本ミツバチは年一回、そして採れる蜂蜜の量自体も少ない為、とっても貴重なものという事です。

本当に貴重という事で社長も素人の自分で取ってしまい女王蜂を傷つけてしまったら可哀想ですので養蜂業者さんにとってもらう事に・・・
話合いの中、蜜は社長、女王蜂は業者さんという事になる。

そして作業開始・・・
女王蜂を入れるための、養蜂用の箱を持ち込んだ業者さんは手際よく巣を取っていきます♪

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採ったばかりの巣。その中で特に蜜が入っていそうなものをピックアップしてざるに入れます。

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写真ブレてますが蜂蜜タップリなのが分かっていただけます?

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これをストーブの前において温めると・・・

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蜂蜜が落ちてきます・・・

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味見をしてみると・・・「うまっ!!!」なんの花か分からないけどとにかく花の味がします!

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ビンに詰めて会社に持ってきました!お昼にパンに塗って食べてみようと思います!

養蜂の箱に入り、新天地に向かった女王蜂が来年も立派な巣を作ってくれます様に。。。。

豆もち作り

今年も、もう11月ですね。

まだまだ早いですが、今年初めての豆餅づくりをもう開始してしまいました(*’ω’*)

一回作り出すと、2か月間は、餅つき機は過酷な活動を繰り返します~♪

毎年「業務用じゃないのによく壊れないな。。凄いな」って思いますね。

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豆を用意して。。。

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餅つき機で出来上がった餅に青豆を投入~♪

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混ぜたお餅を整形(。-`ω-)

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柔らかいお餅は包丁で切りづらいので、少し寝かせてカットして出来上がり!!!

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次の日社長が会社のみんなにお裾分けを持ってきてくれました(*’▽’)

これは餅です!(注:警察24時とかで犬が見つけるアレではありません(´・ω・`))

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さっそくお昼に会社の石油ストーブの上で焼いて頂きます~♪

醤油をつけて・・海苔を巻いて・・・パクッ  うまっ!ってなります(*´ω`)

全自動の機械でもち米を炊いて、お餅をつく所まで自動でやってくれますので、あとは最後にお豆をいれてちょっと機械で混ぜると出来上がりです!あんまり早くお豆いれると粉々になりますので混ぜる程度で!それがポイントです(*’▽’)

おススメですよ。是非お試し下さい!

 

栗拾い

軽井沢の栗もポトポトと落ちはじめてきましたね。 

軽井沢町内にある私の実家の栗も良い時期になってきました(*^▽^*) 

日蔭にあるせいか、うちの栗は軽井沢の他のエリアの栗に比べると遅いのですが、

今年は台風の影響の風で栗が早く落ちてしまいました(*´ω`)

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栗たくさん^^

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そろそろ落ちてくるかなぁ~なんて思いながら木の棒でつついてみたりして。。。

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拾った栗にカッターで切り込みを入れて、フライパンで焼いてみました(*´ω`)

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ホクホクの焼き栗完成!!

今日は栗ご飯かなぁ~(*^_^*)

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かぼちゃ

今年のかぼちゃは、信光不動産の期待の「かぼちゃ」

それは何故か?

例年、かぼちゃの苗や種を買ってきて植えていたのですが・・・

昨年、収穫をして食べていたかぼちゃの中で、おおっ!(´・ω・`)

こ、このかぼちゃ 「うまっ!!」という、とっても、とっても甘いかぼちゃが居たのです!

その運命の出会いを大切に、種を大事にしておいて(*´ω`)

今年!!

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出来た!

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出来たぞ!

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こんなに!

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煮込んで・・・

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食べてみる・・・

うまっ!! あまっ!!

来年はこの中で一番美味しかったかぼちゃの種でチャレンジしますw

「信光かぼちゃ」ブランド目指します(。-`ω-)

信光不動産 どこに向かって行くのだろう・・・・

 

 

秋しいたけ

またまた「いもむし農園」のお話です(´・ω・`)

朝夕と寒くなってくる、この時期の軽井沢。。。

そんな頃に出てくるのが・・・「しいたけ」です。うちの原木にもた沢山のしいたけが生えてきました~♪

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う~ん 豊作!そしてこの時期、ちょっと仕事が忙しかったのも影響して。。。

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傘開きすぎ・・・これでは「しいたけの肉詰め」はできません(*´ω`)

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収穫~(*^^)v 日蔭の所に原木を置いて育てているのですが、弊社の社長、何を思ってか、栗の木の下。。。しいたけの収穫時期と栗が落ちる時期が重なって、上からイガが降ってきます! 場所変えてほしい(>_<)

危険な収穫を終え、会社に持ってきて早速、生しいたけに味付けして煮込んで・・・

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お昼にカップうどんの厚い油揚げの上にど~ん!!!(しかも2枚)

毎回、ミョウガにしてもしいたけにしてもインスタント食品に乗せてばかりのご紹介ですが、家に持って帰った食材はちゃんと料理してますよ^^ホントですよ(*’ω’*)

みょうが

弊社の社長の自宅には、9月の中旬になるとミョウガが沢山とれます(*’ω’*)

お店に売っているものより香りが強くとっても美味しいのです!

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軽井沢産のミョウガが沢山育ってきました(。-`ω-)

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大豊作ですね。。。(*^^)v

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こんなに採っても明日になれば、またいくつも出てくるので遠慮なく採ってしまいました(*´ω`)

採れたてを会社に持ってきてお昼に頂きます~♪

簡単に食べれるように・・・・インスタントうどん

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これに採れたてミョウガを大量に投入~♪

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入れすぎかもしれませんが・・・うまい。。

家に帰ったら・・・

冷奴の上に乗せて
お味噌汁に入れて
天ぷら
甘酢漬け

色々な食べ方が楽しめますね(*^▽^*)

 

枝豆収穫!

弊社で管理している「軽井沢いもむし農園」の枝豆がいよいよ収穫の時期を迎えました(*^_^*)

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近づいて見てみると沢山の豆が実っております!

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これを収穫していくと、本当に数本引き抜き、収穫しただけで・・・・

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こんなに沢山・・・これは冷凍して長期保存の準備もしないとですね。枝豆のスペースは畳10畳分くらいの小さなスペースですが、これは大量に収穫できますね(*´ω`)

枝豆はおすそ分けにも人気の一品なので昨年よりも多くスペースを設けましたが、とれ過ぎです。

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早速、とれたてを茹でて頂きました~♪ とれたてはおいしい~(*^▽^*)

仕事が終わって家に帰ったら、すぐに茹ででもらってビールと一緒に「ぷは~!」ってやりたいです。

 

ブルーベリージャム作り

信光不動産が管理している「いもむし農園」では
例年、沢山のブルーベリーを収穫する事が出来ます(*’ω’*)

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採れたてをぱくっと食べたり、牛乳と混ぜてブルーべリードリンクを作ったりと楽しめます^^

今回ご紹介させて頂のは、「ブルーベリージャム」

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お砂糖と一緒に鍋にいれて・・・

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コトコト・・・

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コトコト・・・・

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煮詰めます(*´ω`)

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そうして出来上がり!!

無添加なので早めに食べないといけません(*’▽’)

軽井沢には美味しいパンやさんが沢山ありますので、そこのパンに付けて食べると・・・

「うまっ!!」 ってなります(*^_^*)

 

投網

昨日、弊社で毎年楽しみにしているビックイベント(。-`ω-)

投網に行ってきました!

軽井沢から40分 旧望月町の鹿曲川です。

投網は組合員でないとできません。
弊社の社長の右腕についてる黄色いのが組合員の腕章です(*’▽’)

解禁時間と同時に川に入り・・・

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早速、投網を打つ(*’ω’*)

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上手い人が投網を投げるとこんなに綺麗に広がります(*’▽’)

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暗くなっても投網を打ち続け・・・

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社長の腕も疲れ、打った投網が綺麗に開かなくなった所で解禁日の投網終了です(*´ω`)

本日の成果は・・・こちら!

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並べると・・・

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こんなに沢山とれました(*’ω’*)

このさっきまで泳いでいた採れたて新鮮な鮎を肴にお酒を頂きます(*’▽’)

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定番の塩焼き!

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そして鮎めし!

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同業者の友人に、川魚の生食はやめた方が良いとアドバイスを受けてから、ちょっと心配になり、ここ何年か食べていませんが・・・

鮎の刺身と鮎寿司です。昆布とお酢でしっかり〆てます(*^^)v

自然に囲まれながら暮らす軽井沢。愉しみが沢山あります。

 

蜂を育ててみる。

先日、いもむし農園で作業中に蜂に刺されたという事で、その蜂の巣を発見し、殺虫剤を噴射!! オオデマリの木に作っていた巣を見事取りました(*’ω’*)

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落とした巣を見て社長が後悔・・・これはジバチじゃないか?木の枝に巣を作るなんて初めてみた!勿体無い事をしてしまった(/ω\)

そんな事があった数日後。。。

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植木鉢をひっくり返し、穴を開け殺虫剤をかけてしまった巣を育ててみることに・・・(。-`ω-)

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よくみるとちゃんと蜂通ってますね(*´ω`)
女王蜂は無事なのか?この記録的な猛暑で大丈夫なのか?

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前途多難な挑戦ですが、この観察用イスで見守っていきますね(*^^)v

 

 

山うど

こちらも春の軽井沢の代表的な山菜のひとつです(*´ω`)

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 積んだ枯葉の上から、ちょこっと芽が出てきたら、収穫時期になります(。-`ω-)

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枯葉をどかすとこんな感じに♪

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鎌で根元からザクザク!

P1010751       収穫しました!枯葉をかけておくと日に当たらない白く柔らかい部分が増えるので嬉しいです(*’▽’)

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写真左 山うどの胡麻和え     写真右 山うどのクルミ和え

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写真左 山うどのピーナッツ和え 
写真右 他の和え物を作った際にでた、うどの皮を利用しました 山ウドの皮のきんぴら

とこんな風にいろいろなお味で楽しめます(*´ω`)

自宅、別荘で山うどを見つけたら、次の年は早めにそこの場所に枯葉や土をかけておくと楽しめますよ。
土をかけ忘れた山うどは新芽を摘んで、天ぷらで頂くと美味しいです(*^^)v

 

フキ

社長の自宅に生えている「フキ」これが年々みるみる勢力を広げています。
庭は大きく「フキエリア」「ミョウガエリア」「福寿草エリア」に3つに分かれ、
その他に「山ウド」「タラノ木」「栗」が小さいエリアで頑張っているという状況なのですが、
この中の一番の勢力のフキがどんどん「ミョウガエリア」や「福寿草エリア」にも入り込み、拡大しております!

まとまらず、良く解らない前置きですが、要するに今回ご紹介するのは「フキ」です! 

もう時期は過ぎてしまいましたが、「ふきのとう」も楽しめますし、その後でフキの茎も楽しめる
一年で2度楽しめる山菜でございます(。-`ω-)
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う~ん 太くていいフキですね!これを収穫(*’ω’*)

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葉っぱを取る。。

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鍋に投入!醤油、砂糖、みりん、酢、唐辛子を入れてコトコト煮込む・・・

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完成!!アツアツのごはんに乗せて頂きます (*´ω`) う・・うまい

 

タラの芽

タラの芽

タラの芽は軽井沢でも沢山ある代表的な山菜の一つです。
軽井沢の別荘やご自宅にありますと、毎年この時期がとても楽しみになりますよ(*’▽’)

ホームセンターにも苗木がありますし、あちこちに生えてますので地主さんにお話して少し分けて頂くのも良いかもしれませんね(*^▽^*)

弊社の社長の自宅のタラの芽です。(軽井沢町発地)

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タラの木を長生きさせるポイントは最初の芽をとったら次の芽はそのままにしてあげるという事
です。出る度に採ってしまうと弱って枯れてしまいます。 

また本当にこの方法が良いのか解りませんが最初の芽を取った後、程よい高さで木をノコギリで切ると、2番目の芽が横から幾つか出てくるので次の年には一本の木で複数とれる量産型タラノ木に化けるかもしれません。

木が弱いと枯れる恐れもあるのでかなり勇気がいりますが・・・

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テンションも上がる。タラの芽の収穫です^^

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そして採りたてを天ぷらに^^ 春を感じられるお味に大満足!(*’ω’*) 本当に幸せです^^

記事をご覧の皆様、是非、お庭にタラの木を!

 

自家製 かぶと山

カブトムシ

それは子供にとっての楽しみの一つです!
そのカブトムシの幼虫を自宅で、そして別荘で捕まえる事ができたら・・・
そんな素敵な山を作ったあなたは間違いなくヒーローです(#^.^#)

まず軽井沢の別荘やご自宅の日蔭でちょっとジメジメしている場所をみつけます。

〇そこに軽井沢町の貯木場で頂いてきたウッドチップで山を作ります。
〇そのまま放置・・・
〇うちでは、草刈して出た草もその上に積んでしまっています^^

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↑ 成虫の写真も撮りたいので、幼虫発見後、網をかけてしまいましたけど、産卵の時期に網をかけてしまうとカブトムシが卵産めないですからね^^

そうすると・・・・(運が良ければ来年には)

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ちょっと掘り起こすだけでゴロっと2匹^^(雄雌はわかりませんw)

以前作った時には・・・

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こんなに沢山。

それが、

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さなぎになり、

先日、8月4日に「かぶと山」近くの木に成虫(オス)発見!

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 かぶと山にかけた網は、土から出たてのカブトムシの柔らかい角に引っかかると角が曲がってしまうのでは・・(>_<)とか考えてたら気になって、外してしまいました^^;

かぶと山作りを皆様ぜひ試してみてください♪

こごみ

春の軽井沢(*^▽^*)

お庭には沢山の山菜が成長していきます!その中の一つであります「こごみ」

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これも軽井沢の山菜を楽しむ上で欠かせません(。-`ω-)

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くるっと丸まった柔らかい部分を手でちぎり、収穫します!
天ぷらなど、様々な美味しい食べ方もありますが、おススメは「おひたし」
さっぱりとして、ビールのお供にも最高です(*^▽^*)

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こちらが完成形! なんの面白味のない料理ですが、ほうれん草のおひたしの様なお味に
加え、ほうれん草にない、しっかりとした歯ごたえがあります(*’ω’*)

これはうまいです!(私、大好きです)

マンションも良い所が沢山ありますが、土のある別荘も「山菜を知っている」というだけでもさらに楽しみが加味されます(*^^)v

よもぎ餅

こちらも春の軽井沢の山菜です。

よもぎに至っては、弊社の駐車場の一部に舗装されていない部分が少しあるのですが、そこにも生えてくる非常に雑草感の強い山菜ですね(*’ω’*)
それがこちら・・・(。-`ω-)

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うん、雑草感たっぷり(*’ω’*)

これを茹でて、すって・・餅つき機の中に入れて・・・

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でこれ!
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それを食べやすいサイズに分けて並べるとこんな風になります^^ヨモギの香りが充満しています(*’▽’)   サイズがバラバラなのはご愛嬌^^

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あんこを載せて完成!

濃い温かい緑茶と頂くと・・・

あ~日本人に生まれて良かった~(*´ω`)